E175 kulta on elintarvikekäyttöön hyväksytty lisäaine. Se tunnetaan koristeellisena aineena, jota käytetään makeisten ja juomien kaunistamiseen.
Kemiallinen Koostumus ja Ominaisuudet
E175 kulta koostuu puhtaasta kullasta (Au). Kulta on keltaisen värinen jalometalli, joka ei reagoi helposti muiden aineiden kanssa. Se on myrkytön ja turvallinen syödä pieninä määrinä.
Kulta on erittäin muokattavaa. Sitä voidaan venyttää hyvin ohuiksi lehdiksi, joita kutsutaan lehtikullaksi. Nämä lehdet ovat niin ohuita, että ne voivat olla vain muutaman atomin paksuisia.
E175 kultaa käytetään yleensä lehtinä tai hiutaleina. Se antaa ruoalle ja juomille kimaltavan, ylellisen ulkonäön.
Standardit ja Luokitukset
E175 kullan käyttöä elintarvikkeissa säädellään tarkasti. Euroopan unionissa se on hyväksytty elintarvikelisäaine. Sitä saa käyttää vain tietyissä tuotteissa.
E175 kultaa saa käyttää makeisten kuorrutuksissa, suklaiden koristeissa ja likööreisissä. Sille ei ole asetettu enimmäismäärärajoituksia.
Elintarvikekäyttöön tarkoitetun kullan on oltava erittäin puhdasta. Sen on täytettävä tarkat laatuvaatimukset. Kullan puhtautta mitataan karaateissa. Syötävä kulta on yleensä 22-24 karaatin kultaa.
E175 Käyttö ja Sovellukset
E175 kulta on monikäyttöinen lisäaine elintarviketeollisuudessa. Sitä käytetään pääasiassa koristeluun ja visuaalisen ilmeen parantamiseen tietyissä erikoistuotteissa.
Elintarvikekäyttö
E175 kultaa käytetään elintarvikkeissa lähinnä koristeluun. Sitä lisätään makeisten kuorrutuksiin ja suklaatuotteiden koristeisiin. Likööreissä kultaa voidaan myös käyttää antamaan juomalle ylellinen ulkonäkö.
Kultaa ei käytetä elintarvikkeissa maun tai ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Sen käyttö on sallittua vain tietyissä tuotteissa, eikä sille ole asetettu enimmäismäärärajoituksia.
E175 kultaa voi löytyä esimerkiksi:
- Luksussuklaista
- Koristelluista makeisista
- Korkealaatuisista likööreistä
Koristeelliset Käytöt
E175 kullan käyttö koristelussa on suosittua sen ainutlaatuisen kultaisen kiillon ansiosta. Sitä käytetään usein gourmet-ruokatuotteissa ja juhla-aterioissa luomaan ylellinen vaikutelma.
Kultaa voidaan lisätä ohuena kerroksena ruoan pinnalle tai pieninä hiutaleina. Yleisiä käyttökohteita ovat:
- Juhlakakunkoristeet
- Gourmet-jälkiruoat
- Juhlajuomat
Syötävää lehtikulta on saatavilla ohuina lehtinä, joita voi lisätä ruokiin ja juomiin. Sen käyttö on turvallista, kun noudatetaan suositeltuja määriä.
E175 Turvallisuus ja Säädökset
E175, eli kulta, on sallittu elintarvikeväri Euroopan unionissa. Sitä käytetään lähinnä makeisten ja suklaatuotteiden koristeluun.
Kultaa pidetään yleisesti turvallisena elintarvikekäytössä. EU säädökset eivät aseta sille enimmäismäärärajoituksia.
On kuitenkin huomattava, että jotkin maat ovat kieltäneet kullan käytön elintarvikkeissa kokonaan. Tämä kertoo, että sen turvallisuudesta on eriäviä näkemyksiä.
Kultaa käytetään vain ulkoiseen koristeluun elintarvikkeissa. Sen pitkäaikainen sisäinen käyttö voi aiheuttaa terveysriskejä.
Kullan sivuvaikutuksista on olemassa ristiriitaisia tutkimustuloksia. Tämän vuoksi sen käyttöä elintarvikkeissa valvotaan tarkasti.
E175 käyttö on rajoitettu tiettyihin elintarvikeryhmiin. Näitä ovat:
- Makeisten kuorrutukset
- Suklaatuotteiden koristeet
- Liköörit
Kuluttajien on hyvä tiedostaa, että E175 on vain esteettinen lisäaine. Se ei tuo elintarvikkeisiin ravitsemuksellista arvoa.