Klorofyllikuparikompleksit valmistetaan klorofyllistä korvaamalla osa sen luontaisesta magnesiumista kuparilla, joka stabiloi värin. Voidaan käyttää mm. juomiin, jälkiruokiin, jäätelöön, hilloihin, makeisiin ja kahvileipiin. Klorofyllikuparikomplekseilla ei ole enimmäismäärärajoituksia.